カロリーって何?

運動で消費するのもカロリー、食べ物で身体に取り入れるものもカロリー。成人一人当たり何も運動をしないで一日におよそ1.100~1.500カロリーが必要とされています。でもカロリーって一体なんでしょうか?

 

カロリーとは普通、エネルギーの量をあらわすために使われる単位です。お湯を沸かすにも、ガソリンなどで自動車を動かすのにもエネルギーが必要です。同じように身体を動かすにもエネルギーが必要です。人はそのエネルギーを食べ物から得ています。その食べ物がもつエネルギーの量を表す単位の一つがカロリーです。

 

1カロリーとは、1グラムのお水の温度を1度C上昇させるのに必要なエネルギーです。食品の場合は普通、kcal(キロカロリー=1.000カロリー)が使われます。そして食品のカロリーの値は、その食品を燃やして出しています。食品を特殊な容器に入れて、その容器を一定量の水の中に入れ、容器の中を酸素で満たして食品を瞬時に燃やすそうです。

 

その時の熱で容器の周りの水の温度がそれだけ上昇したかをはかって出た値がカロリーです。食品に含まれる主要なエネルギー源は、糖質、脂質、たんぱく質の三大栄養素ですが、それらをそれぞれ1g 燃やすと、4,1、9,3、4,1キロカロリーという値が出るそうです。

 

つまり脂質は他の二つよりも倍以上のエネルギーを持っていることになります。食品成分表に実際に掲載されている数値は、それぞれ4,0、9,0、4,0 など少なめに表示されていますが、それは、人間がそれらを食べても全てを消化吸収できるわけではないからだそうです。

 

スーパーなどで売られている食料品は、そこに含まれている食材を細かく分けて計算して、その合計が表示されているそうです。つまり、その食料品に記載されているカロリー値は、そこから人間が取り出すことのできるエネルギーの量を示していることになります。

燃やした時に熱エネルギーが発生するものでも、それが人には消化できないものならカロリーはゼロになります。例えば水分が97%で残りが植物繊維のこんにゃくなどはその代表。コカ・コーラ ゼロなどは完璧にゼロでなくてもいいそうです。法律によって100gあたりで5キロカロリー以下はゼロと表示することが許されるそうです。

 

それにしてもどうやってそんなに低いカロリーを実現するのか。それは砂糖ではなくて人口甘味料を使っているからです。人口甘味料は身体に吸収されてもエネルギーとして利用されずに体外へ排出されてしまうそうです。

アスパルテームという人口甘味料は、1グラム当たりのカロリー数は砂糖と一緒でも、砂糖の200倍もの甘さを持っているそうです。

 

散歩したり走ったり、身体を動かして消費する方のエネルギーは、体重(kg) x 運動強度(METs数) x 時間で計算するそうです。METs 数は、散歩では3程度、軽いジョギングで7程度、水泳などの激しい運動で10以上になるそうです。

 

例えば体重が60kgの人が1時間ジョギングをすると、60 x 7 x 1 = 420カロリー程度のエネルギーを消費することになるそうです。ちなみに人は身体を動かさなくてもエネルギーを使っています。頭を使って考える、食べ物を消化するのにもエネルギーを使い、血液をつくったり、髪の毛や爪を伸ばしたり、新陳代謝にもエネルギーが使われます。

安静にしている時の最低限必要なエネルギーを基礎代謝量というそうですが、それは、人が一日に必要とするエネルギーの60%にもなるそうです。2011年、厚生省の、”日本人の食事摂取基準” によると、18~29歳の体重63kgの男性で1.510キロカロリー、同じ年齢で51kgの体重の女性は1.120キロカロリーだそうです。

 

身体が食べ物からエネルギーを得る方法は、例えばお米(炭水化物=糖質)は唾液や腸液などの消化液でブドウ糖の分子になって小腸から吸収されるそうです。その後いったん肝臓に送られ、そこから血管を通して全身の細胞に送られます。

細胞に取り込まれたブドウ糖はさらに分解されて細胞の小器官であるミトコンドリアに入っていきます。このミトコンドリアが体内でのエネルギー生産工場だそうです。ちなみに脂肪は1グラム当たり9カロリーと、他の栄養素と比べて多くのエネルギーを持っているので、コンパクトにエネルギーをためることができます(=太ります...笑)。

ニュートン2010年1月号より

16.11.12

kenkoyongensoku – ブログ ネットdeデュッセル

コロナウィルスによる死者数と、失業による死者数。 (水, 27 5月 2020)
昨日の虎ノ門ニュースの解説者、高橋洋一さんによると、アフターコナウィルスの最悪の… 続きを読む ›
>> 続きを読む

世界中で全く不十分な対コロナ対策 その2(免疫を高める-食事) (Fri, 22 May 2020)
免疫を高める方法は大きく分けると3つになります。 その内のひとつ、食事。 何を食… 続きを読む ›
>> 続きを読む

ワクチンさえ出来れば、コロナ対策も、もうラクチン (Wed, 20 May 2020)
くだらないダジャレから入りましたが、対コロナでふと思いついたことがあります。 コ… 続きを読む ›
>> 続きを読む

世界中で全く不十分な対コロナ対策 その1 (Sun, 17 May 2020)
コロナ騒ぎが始まってからというものの、様々な経済活動をストップするような接触を避… 続きを読む ›
>> 続きを読む

コロナウィルスで見直される(?)日本の挨拶方式 (Fri, 15 May 2020)
コロナウィルスで1.5m〜2mの間隔を取らざるを得なくなりました。 そこで欧州で… 続きを読む ›
>> 続きを読む

ドイツのコロナウィルス。やっと経済活動再開! (Wed, 06 May 2020)
ドイツ、デュッセルドルフが州都であるNRW州で5月11日(来週月曜日)からやっと… 続きを読む ›
>> 続きを読む

コロナウィルスとドイツのタクシー (Tue, 28 Apr 2020)
デュッセルドルフのタクシーの助手席の窓に、「後ろの席にお乗りください」という表示… 続きを読む ›
>> 続きを読む

(コロナ)ウィルスとマスク、鼻毛の関係 (Mon, 27 Apr 2020)
口を開けたまま、つまり口呼吸で生活をしていると、口が乾くだけではなくて身体に良く… 続きを読む ›
>> 続きを読む

ウィルスとマスクの関係 (Sun, 26 Apr 2020)
(コロナ)ウィルスの方が、マスクの目よりも小さいので、ウィルスは簡単に通り抜けて… 続きを読む ›
>> 続きを読む

コロナウィルス、マスクの意味  2 (Fri, 24 Apr 2020)
ドイツのNRW州では来週からマスクの着用が義務になります。 電車やバスの中、お店… 続きを読む ›
>> 続きを読む

ドイツのコロナウィルスとマスクとレストラン (Thu, 23 Apr 2020)
州都がデュッセルドルフであるドイツのNRW州では、来週からマスク着用が義務になり… 続きを読む ›
>> 続きを読む

コロナウィルス、マスクの意味 (Wed, 22 Apr 2020)
先週の金曜日の虎ノ門ニュースでの武田邦彦教授の発表がとても興味深いでした。 日本… 続きを読む ›
>> 続きを読む

コロナウィルス対策と法律 (Tue, 21 Apr 2020)
国によって、コロナウィルス対策にはある程度の違いがあります。 でもどの国でも同じ… 続きを読む ›
>> 続きを読む

コロナウィルス – ドイツの商店が明日から営業再開 (Sun, 19 Apr 2020)
コロナウィルス対策で、ドイツの薬局やスーパーなど食料品や必需品販売以外の商店がず… 続きを読む ›
>> 続きを読む

コロナウィルスをキャベツで防ぐ (Mon, 23 Mar 2020)
コロナウィルスの侵入を水際で防ぐということにおいては、日本(安倍政権)の対応はか… 続きを読む ›
>> 続きを読む

身体に良い靴 (Wed, 04 Mar 2020)
「底の薄いシューズメーカーもいくつか現れ、大手メーカーもついにペチャンコな靴底の… 続きを読む ›
>> 続きを読む

コロナウィルスとスペイン風邪 2 (Sun, 01 Mar 2020)
コロナウィルスの感染者が増え続けています。 日本の公立小中学校が新学期まで休みに… 続きを読む ›
>> 続きを読む

靴のメーカーのとても大きな罪 (Sat, 29 Feb 2020)
この世にまだ靴が登場していなかった頃、人間は当然素足で歩いていました。 そしてよ… 続きを読む ›
>> 続きを読む

コロナウィルスとスペイン風邪 (Mon, 24 Feb 2020)
コロナウィルスが広がりつつあります。 広範囲に広まるウィルスと言えば、100年ほ… 続きを読む ›
>> 続きを読む

もし宇宙人が地球に来たら… (Wed, 12 Feb 2020)
という話題が先日、ある病院で知人の1人と出ました。 話の始まりは、この地球という… 続きを読む ›
>> 続きを読む

とても不思議な「継続は力」は「諦めない力」 (Wed, 15 Jan 2020)
最も多くのコメントを投稿してくださる佐藤さんから、「私には出来ない」というメッセ… 続きを読む ›
>> 続きを読む

半世紀後の夢は世界チャンピオン! – 2 (Sat, 04 Jan 2020)
なぜそんなものを狙うのでしょうか? 人生にスパイス、モチベーションが欲しいからで… 続きを読む ›
>> 続きを読む

半世紀後の夢は世界チャンピオン! – 1 (Wed, 01 Jan 2020)
実は約半世紀後の世界チャンピオンを密かに狙っています。 何の世界チャンプかと言う… 続きを読む ›
>> 続きを読む

人間は進化しているのか… それとも退化しているのか…? (Sat, 14 Dec 2019)
以前、地元の新聞 Rheinische Post の1面で面白い記事が出ていまし… 続きを読む ›
>> 続きを読む

ドイツで10本の指に入る腰骨の外科の名医というのは本当だった… (Sat, 07 Dec 2019)
椎間板ヘルニアによる坐骨神経痛と思われる痛みがお尻に走り、これはまずいと医者に行… 続きを読む ›
>> 続きを読む

再び注射! 今度は膝の関節奥深くにブッスリと…汗💦 (Sat, 30 Nov 2019)
腰に13本、口の中に4本、そして今度は膝に… しかも膝の関節奥深くまで… 半月板… 続きを読む ›
>> 続きを読む

人生はチャレンジ? ボケ防止? 一輪車とその希少価値。 (Wed, 27 Nov 2019)
シルクドソレイユ入団を目指して色々と練習をしている内の1つ、一輪車。 &nbsp… 続きを読む ›
>> 続きを読む

注射が苦手なのは日本人男性だけ? (Mon, 25 Nov 2019)
ということを、3回の通院で合計13本も腰に注射を受けた、ドイツで腰椎治療でトップ… 続きを読む ›
>> 続きを読む

怪我のマイスターの傷の治し方 – 切り傷の場合 (Wed, 20 Nov 2019)
私は怪我のマイスターです。 身体中にヒビ、骨折の跡が十数カ所あります。 縫跡は全… 続きを読む ›
>> 続きを読む

MP(Mission Possible)..: 緑内障と闘う眼科医のための新秘密兵器、革新的な視野計 – Crewt 社のアイモ! (Tue, 19 Nov 2019)
只今、デュッセルドルフでは MEDICA という医療関係の大きな国際メッセが行な… 続きを読む ›
>> 続きを読む

テシェク エデレム

<div align="center">